คำศัพท์อังกฤษ เครื่องเทศในอาหารมุสลิม

อาหารมุสลิม ตำรับโอชะจากชนชาติอิสลาม

หนังสือ step-by-step cookbook อาหารมุสลิม สำนักพิมพ์แสงแดด
มีคุณนิดดา หงษ์วิวัฒน์ เป็นบรรณาธิการริเริ่มโครงการทำหนังสืออาหารมุสลิม, มีคุณเผด็จ กลิ่นมาลัย ช่างแกงมุสลิมที่มีฝีมือมากคนหนึ่ง เป็นที่ปรึกษาให้ และเรียบเรียง-รวบรวม โดยคุณอบเชย อิ่มสบาย

หนังสือตำราอาหารเล่มนี้ จัดเป็นหนังสืออาหารมุสลิมฉบับภาษาไทยที่สมบูรณ์แบบที่สุดในท้องตลาด (ขณะนี้) ในแง่ตำรับที่มีมากถึง 114 ตำรับ แบ่งออกเป็นสายอินเดีย-ปากีสถาน, ตำรับมุสลิมสายปักษ์ใต้, ตำรับสายมลายู-ชวา, ตำรับสายเปอร์เซีย-อาหรับ
ความเป็นมาของอาหารมุสลิม รวมถึงเครื่องเทศ
เหนืออื่นใด หนังสือเล่มนี้ ทำหน้าที่ตำราอาหารได้สมบูรณ์มาก เพราะมีขั้นตอนการปรุง ลำดับการปรุงที่ชัดเจน ภาพประกอบที่ชัดเจน

สำหรับผู้สนใจประกอบอาหารมุสลิม ลองไปหามาอ่าน แล้วทำตามดูนะครับ ( ^-^ )
ส่วนผู้ที่สนใจคำศัพท์ภาษาอังกฤษ เว็บบล็อก English Fit & Firm นำเสนอเครื่องเทศเป็นภาษาอังกฤษ พร้อมคำอ่านเป็นภาษาไทย ให้ได้เรียนรู้กันครับ ( ^ v ^ )

#	เครื่องเทศอาหารมุสลิม	คำเป็นภาษาอังกฤษ	อ่านว่า
1.	หญ้าฝรั่น	saffron	แซฟ' เริน
2.	ลูกผักชี	coriander seed	โครีแอน' เดอะ ซีด
3.	อบเชย	cinnamon	ซิน' นะเมิน
4.	กานพลู	clove	โคลฟวฺ
5.	ยี่หร่า (ยี่หร่าเล็ก)	cumin seed	คัม' มิน ซีด
6.	ลูกซัด	fenugreek seed	เฟน' นูกรีก ซีด
7.	พริกไทยดำ	black peppercorn	แบลค เพพ' เพอะคอร์น
8.	ลูกกระวานเทศ	cardamom	คาร' ดะมอม
9.	ใบกระวาน	bay leaf	เบ ลีฟ
10.	ลูกกระวานดำ	black cardamom	แบลค คาร' ดะมอม
11.	ลูกกระวาน	Siam cardamom	ไซแอม' คาร' ดะมอม
12.	โป๊ยกั๊ก	star anise	สทาร์ แอน' อิส
13.	พริกป่นอินเดีย	-	-
14.	เม็ดผักกาด (เมล็ดมัสตาร์ด)	mustard seed	มัส' เทิร์ด ซีด
15.	ผงมัสล่า	masala	มัส' ซะลา
16.	เทียนข้าวเปลือก (ยี่หร่าใหญ่)	fennel seed	เฟน' เนิล ซีด
17.	ผงขมิ้น	turmeric powder	เทิร์ค' เมอะริค เพา' เดอะ
18.	ดอกจันทร์	mace	เมส
19.	ลูกกัสกัส	-	-
20.	ลูกจันทร์ไทย	nutmeg	นัท' เมก
21.	ใบสำมาหลุย	-	-